Cake leveling cream
HTML-код
- Опубликовано: 5 апр 2025
- My Instagram - / sweetpavlovsky
#cake leveling #finishing cream #leveling cream
Friends, I slightly changed the proportions of the smoothing cream and it became even better for me, I’m sharing it with you!
For a standard 2 kg cake, diameter 20-21 cm, height about 8 cm
115 gr. butter (82.5% fat) at room temperature
100 gr. powdered sugar
400 gr. cream cheese at room temperature
Имею небольшой опыт в выпечке домашних тортов, но в настоящее время делаю лишь первые шаги в освоении современных тенденций. Свои торты кажутся внешне уже совсем не конкурентноспособными 😔 В поиске крема для выравнивания зашла на Ваш канал ! . Вот это я удачно зашла !!! Несколько дней назад пекла торт «Красный бархат». Внешний крем сделала по Вашему рецепту ! Это песня !!! Наконец то я нашла то, что хотела ! Даже мне, не имеющей опыта в выравнивании и оформлении, было очень легко и приятно работать с этим кремом ! Я и сама очень довольна полученным результатом, а гости вообще пищат от восторга 😂 Спасибо Вам огромное, Катерина, за приобретённые знания ! 🌷🌷🌷
Вот такие ролики приятно смотреть. Быстро, чётко, всё по уму и по делу. Молодец, девочка! Удачи и счастья!!!)))🤗⚘⚘⚘
❤️❤️❤️Кто читает этот комментарий, счастья и добра тебе и твоим близким. Пусть несчастья обойдут вас стороной. Рецепт очень полезный, спасибо автору🙏🙏🙏
Каким кремом прослаиваете торт, напишите пожалуйста
Или снимите ролик
🤲🤲🤲
Дгқұ
Вз
Спасибо за этот крем.
Ваш крем прямо спас меня.
Я торт брату на днюху готовил.
И неожиданно для меня, он начал расплываться в разные стороны.
После несколько часовой фиксации и покрытия вашим кремом, я смог его нормально украсить.
Больше всего я люблю смотреть как готовят другие!Спасибо,всё доходчиво!
Здесь таких абсолютное большинство.
Милый ты человек, 🤗🤗🤗здаровье тебе и твоей семье. И тем кто читает это ♥️
самый лучший мой момент,когда заказчики в восторге от моей работы..прилив счастья
Обалденный крем!! Делала... Супер! Вкуснота, красота! 😊👍
Всё доходчево и понятно , лаконично . В том формате в котором я лучше всего воспринимаю информацию . Ваш подход меня просто восхитил : " Вот этот мастер , что мне подходит на все сто процентов ". Не в том смысле , что я требовательна, а в том , что я лучше усваиваю информацию в вашем исполнении . " Счастье это когда тебя понимают ".
Спасибо за ваш обзор, вы не только дали прекрасные знания как выровнять торт, но и оговорили цены инаентаря где можно приобрести и за какую цену! Я в восторге! Благодарю Вас! Успехов вам!
Я люблю когда наливаешь чай и нарезаешь тортик .и все так ууууммммм как вкусно!🤗🤗🤩😆
Спасибо за то что ролик видео без ретуши и фильтров. А то у меня уже комплекс появился после разницы между 'зализанными' роликами и реальностью. У вас, реальная передача изображения и за это спасибо. Прям крылья расправились
Здравствуйте.Делаю по вашему рецепту крем для выравнивание торта уже год.Самый любимый,всем нравится.Спасибо вам,что делитесь своими рецептами🥰
Спасибо за отзыв❤️
Voy hacer la prueba
Спасибо большое, у меня с выравниванием всегда проблемы. Я не кондитер, но хочу , чтобы мои домашние торты выглядели красиво!)
Девочки, попробуйте заморозить кефир 3,2%и выше, а потом его отвесьте, получится озоененный творожный сыр, с 1 л кефира примерно 350-380 гр сыра
Спасибо
Делала, это вкусно.
Это ничего общего с сыром не имеет.
Спасибо
Делала, ерунда это, а не сыр🤪
Какая же Вы классная! Так хорошо объяснили и показали , что не возможно не пробывать Ваш крем ! Скоро у сына день рождения, попробую Ваш крем ! Спасибо большое! Удачи Вам 😍👏👏👏🫶🏼💐
Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт крема и выравнивание и украшение торта! Мне до этого ещё оооочень далеко!! Это ооочень КРАСВО!!!
Благодарю! Теперь стало понятнее намного мне, как домашнему любителю.
Спасибо очень хорошо объясняете. Вся сборка торта лёгкая, результат завораживает.
Замечательный рецепт. Крем действительно очень удачный, после,как постоял в холодильнике и не потрескался даже. Больше всего этого боялась. К сожалению выровнять торт,как делаете вы у меня не получилось,но буду учиться. Делала торт впервые в своей жизни на 3 летние сына, торт " Молочная девочка"
Очень красиво!!!и крем по ходу будет не приторный,а текстура и вправду роскошная,спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рабочий рецепт. Я новичок в кондитерском деле, но у меня выравнивание получилось с легкостью.
Вы классная! Так доходчиво рассказываете! Действительно хотите чтобы у нас все вышло!!! 💐
Подписка!
Спасибо, действительно хочу быть полезной❤️
Катюша, вы молодец! Самое главное в нашей профессии, это терпение и чтобы было желание делать изделия! Это я вам говорю, как кондитер с 40 летним стажем, желаю вам, процветание вашего канала! Вы просто чудо! Удачи!
Спасибо большое🌸
@@Katerinagotovit Катя,а этот крем только для выравнивания подходит???? По составу ведь вкусный)))) Неужели нельзя промазывать коржи.....бисквит....???))))
@@ВикторГромов-д9г да можно, просто я для промазывается торта люблю более воздушный нежный крем на сливках)
@@Katerinagotovit Спасибо!!!!!!! Удачи Вам!!!
@@Katerinagotovit Скажите пожалуйста Катя, а на этот крем можно из БЗКрема цветы ставить?
Я несколько лет пекла торты на заказ. И так приноровилась выравнивать, что ни разу не использовала поворотный столик. И удобнее всего выравнивать было пластмассовым шпателем. Самым дешёвым. А дорогой идеально ровный металлический так и лежит на полке без дела. И получалось все идеально. Так что в любом деле нужна сноровка)))
А этот крем хороший для выравнивания?
@@ВероникаНам-ц9р да, хороший крем. Можно использовать разные пропорции масла и творожного сыра, экспериментировать.я обычно делала 1:2... 1 порция масла, 2 порции сыра
Скажите пжл.какие пропорции подойдут для лета?
@@АннаСтаева-н1ш не могу сказать, и тот и тот вариант возможны
@@Смайл-п3л Здравствуйте! С этими пропорциями 1:2 крем получается не очень жирным?
НАРЕШТІ Я НАЙШЛА САМЕ ТОЙ РЕЦЕПТ! ДЯКУЮ ВАМ!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Катя, огромное спасибо вам за рецепт крема и МК по выравниванию торта. Обязательно воспользуюсь вашими советами. 🌹
СПАСИБО ВАМ ЕКАТЕРИНА, ВЫ СУПЕРР, ВЫ ПРОФИ, ООЧЕНЬ ДОСТУПНОЕ, ПОНЯТНОЕ ОБУЧЕНИЕ, ТЕПЕРЬ БУДЕМ ПРАКТИКОВАТЬСЯ НА ДОМАШНЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!!! БЛАГОДАРЮЮЮ
У меня самый любимый момент - КУШАТЬ!😃, а Вам спасибо за рецепт и советы.
Супер спасибо 👍👍👍
а я и готовить о,ень люблю
ЕСТЬ,а не кушать.
@@sedagrigoryan4392 Согласна) Мне 12 лет уже пеку
Большое спасибо за то ,что делетись опытом.Я пеку для родных и выравнивание всегда мучительной процесс. Благодаря вашему ролику ,я надеюсь повысить своё умение БЛАГОДАРЮ!!❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Замечательный рецепт, единственный самый лучший, из всех, что выкладывают. Отлично подходит для покрытия торта. Огромное Вам спасибо за то, что делитесь опытом и знаниями🌸
Но зато дорогой, а это уже точно не идеальный крем(
А для прослойки он подходит или лучше сделать внутрь на сливках?
@@Dimazikaye а что сейчас дешево? Пальмовое масло? Торт , это , вообще, не дешевый продукт, если это хороший торт, конечно! И вы не каждый день его готовите, и а кап тому же для себя
А я просто пеку домашние тортики....
Они всегда сытные и большие😊
На НГ дочки подарили поворотный столик,стеклянный,и кучу всяких приспособлений....
Наверное надо мне научиться,ровнять и украшать тортики.А то все крошки да шоколадкой заливала.Подпишусь,подучусь немного у Вас.
115 сливочное масло (комнатная температура) 82.5%
100 гр сахарная пудра
Взбить 5-7 минут, до пышности и посветления
400 гр сливочного сыра
Делала первый раз такой крем и вообще первый раз выравнивала торт, получилось прям идеально для меня, очень удобно работать таким кремом. Сыр творожный делала сама дома. Прям благодарна этому рецепту !!!! Крем оооочень вкусный .
Сыр делали из кефира?
Подскажите пожалуйста как делали сыр?
Спасибо,за видео🌹Всё очень полезно и понятно!А рецепт крема взяла на заметку,надо попробовать!
Dekuji pěkně vysvětleno ,mohu na krem pouzit i gelové barvy děkuji Janka
Спасибо за рецепт, за советы. Конечно выравнивать это 🙄...ну а украшать - это я очень люблю🤗💞
Спасибо большое! Видео для меня очень полезное, так как я учусь оформлять и выравнивать тОрты. Всегда выравнивала БЗК, Ваш вариант мне больше всего понравился. Лайк и подписка.
У меня любимый момент - это оформление 😍
Спасибо большое за подробный показ и рассказ чем и как выравнивать торт.
Я не кондитер. Пеку торты для моих родных на праздники и дни рождения.... Мой любимый момент в создании торта: когда я представляю его своим сладкоежкам и они такие: ух, тыыыыыы!
Попробуйте выставлять свои работы в соц.сети, например: инста, пинтерест ,телеграм,ютуб и т.д., возможно будут заказывать 🤓
У меня также! 😍😊😊😊😊
И у меня так 😅🤗
😂😂😂👍
У меня также , дети это прежде всего мои дегустаторы ! 😘🐯🎈. И я довольная .!
Благодарю Вас за раскрытие всех секретов и нюансов !!!!!! Благодарю благодаою благодарю!!! ❤❤❤❤❤
Катя Спасибо вам за этот рецепт и подробный рассказ прям то что я искала !
Спасибо за рецепт крема, первый раз пробую, получилось супер, просто , а главное вкусно, выравнивает торт супер
Ещё для более гладкой поверхности в финишном выравнивании можно опустить Шпатель или спатулу в горячую воду, тогда поверхность получится более глянцевой.
Спасибо 🌺
Хотя я начинающий кондитер, но сама даже до этого додумалась.
Да, нас так учили на кондитерской фабрике 20 лет назад и по белковому так же. Но всё в меру, с белковым аккуратнее надо чтоб нерастёкся. Только мы ножом выравнивали в то время всегда широким, никаких шпателей небыло
Палеткой очень хорошо и быстро заглаживается торт,а если у вас есть длинный нож пила вообще здорово получается. заравнивать
Большое спасибо за рецепт! 👩🍳
А шпатель я заказывала на WB, цена до 200р., а ожидание всего несколько дней)) 😊
Как здорово, всё по пунктам. Четко и ёмко. Спасибо!
Спасибо за рецепт, сегодня как раз внучке буду делать торт, и испытаю😊
Здравствуйте Катя Подписалась,ставлю лайк..Все разжевали,осталось проглотить.Спасибо Вам за такой ясный рецепт.Ничего лишнего и голос приятный.Сегодня буду делать крем,не знаю какой получится.Всего Вам доброго.
Из этого рецепта , кроме выравнивания , можно делать цветы ? Или для цветов нужно другая пропорция масла и сыра ?
Если другая , то какое , то какая ?
Буду рада Вашему ответу...
Спасибо за мастер класс ! Видео было полезным ...
Добрый вечер. Огромное спасибо за помощь в выравнивании торта. Очень благодарна. Очень хотела это знать.
У меня любимый момент - выдача тортика заказчикам 💕💕💕
И брать денги 😆😆😆
Вим митмьюж
Умница! Все аккуратно, четко и понятно!!!Респект вам!!!!
Какой красивый тортик получился! 😍
Спасибо, было интересно и познавательно! Мой любимый момент, это сборка ❤, забываю обо всем 😊
Здорово,Я выравниваю линейкой треугольником,Идеально
У меня треугрльник и селиконовый транспортир тоже идеально
Браво! Благодарю за идею!!! 😉
Спасибо за рецепт!удачи вам и вашему каналу!!очень приятно смотреть и слушать!!!
Здравствуйте. Я не знаю почему все делают акцент,что масло должно быть именно 82.5% Делаю с маслом 72% и все прекрасно!
Потому что масла ниже 82.5% не существует. Это уже гидрогенизированный продукт
72% - это маргарин
Ерунду не пишите. Масло сливочное крестьянское имеет жирность 72%. Просто в нем больше влаги. И это не маргарин. За счёт большего количества влаги оно может быть менее стабильно в креме.для выравнивания и финишного покрытия.
@@sanjaknopochkin2716 добавление воды в масло это и есть его гидрогенизация 😂
@@anhelinatekhashvili3529 при чём здесь добавление воды в масло! ?Вы читать умеете? Тогда читайте справочник, Вики, и ГОСТ!
Спасибо большое за рецепт и за откровение,у меня выравнивание тоже не мой конёк. Но,я конечно стараюсь и учусь дальше. Спасибо ещё раз большое. Удачи вам во всем.
Подложку если брать больше, то удобнее выравнивать гораздо и держать клиенту, а то можно заехать и пальцем в торт
Только хотела написать
Большое спасибо❤ попался сегодня этот рецепт крема, как раз вчера испекла бисквит для торта и хотела сегодня делать крем merengue swiss buttercreme, но сомневалась, а теперь буду делать этот крем❤ спасибо❤
Voce fez esse creme, deu certo ?
Gracias!
Спасибо, Екатерина. Я обожаю момент просеивания всех сыпучих ингредиентов и момент их смешивания. Обожаю текстуру крахмала, не знаю почему)
Я вас понимаю, обожаю раскатывать тесто Фило на крахмале.
А я люблю дрожжевое тесто. Оно настолько нежное. Очень живое.
Благодарю, этот рецепт в копилочку!
Катя, спасибо вам большое за рецепт пт крема. Кремом Чиз на масле часто пользуюсь для выравнивания, но всегда добавляла холодный творожный сыр. Теперь попробую добавлять комнатной температуры. У меня самое любимое -украшать торт. Очень люблю кремовую флористику, увлеклась ею 2 года назад и с тех пор достигла высоких результатов. От меня вам "лайк" и подписка)))
Добрый день..и каким же кремом можно украсить это выравнивание? Белковозаварной нельзя..поплывет..а из чего тогда цветы на него лягут?
@@ЕленаЛемещук-х3г я делаю цветы из заварного крема Чиз. Этот крем я взяла у Малиновки и пользуюсь им уже год. Очень стабильный и вкусный крем и цветы из этого крема можно замораживать. После разморозки они такие же хорошие и вкусные как и до этого. Очень довольна этим кремом и все знакомые хвалят мои тортики с цветами из заварного крема Чиз и на вкус им он очень нравится. БЗК не делаю, т.к. мои родные его не любят
@@ЭвелинаГельфанова-л1х спасибо
@@ЭвелинаГельфанова-л1х эвелиночка а вы есть где еще в соц сетях позырить на ваши тртики?? У жас как люблю смотреть не торты в цветах
@@ЕленаЛемещук-х3г да, Елена, я есть в Инстаграме, я там как раз выставляю свои тортики: eqelfanova. Найдите меня, и добавляйтесь в друзья, я буду рада!
Мне очень понравилось все, как рассказываете, советуете, делитесь, подписалась! Спасибо вам,Катя!
Спасибо за рецепт! А подскажите, подойдёт ли этот крем для создания цветов на торте? Будут ли держаться они?
Я взбиваю масло со сгущёнкой, а потом добавляю сыр. Очень вкусный крем.
Спасибо за рецепт крема. 😘🌹
Здравствуйте! Спасибо большое Вам за эти ценные советы! 🌹🌹🌹Буду готовить тортик на д/р.
Мне очень понравились тонкости о которых вы рассказали,спасибо
Йцееорлпоаопие .
❤❤❤❤❤
Хороший ролик. Хорошая подача. Все ясно, понятно, без ногтей, волос и сюсюканья😁😁😁
Спасибо Вам за рецепт чудного крема и за очень подробное разъяснение!
Обычный крем-чиз.
Большое вам спасибо !💐
Торт у вас получился , замечательный! 🎂👍🏻
Сейчас идёт какой то тренд на эти ровные торты,от Америки до России и по всей Европе😀Спасибо вам за ваше видео,сохраню👌
Где вы были раньше 😉, огромное спасибо 😘
Спасибо Андрею Рудькову,открывшему для всех этот чудесный крем,.Теперь все кому не лень считают его своим изобретением. Дай Бог Здоровья Энди Шефу! Может ещё чем порадует.!
А я и не говорила что изобрела его, просто пропорции нужные для себя подобрала, поделилась с другими.
Спасибо большое. Очень полезное видео. Всё понятно, чётко❤❤❤
И у меня так же, раньше, меренга с задней стороны курчавилась. Сейчас сушу на хорошей тефлоновой бумаге. Глянцево и гладко )
А такой крем, после взбивания, я пробиваю блендером. Он становится шёлковым )
Спасибо🌷, за совет.
Попробую пробить
Как красиво.Очень понятное объяснение.Удачи.
Я делаю такой крем со сливочным сыром Рикотта, в нём нет соли.
В качестве поворотного столика использую диск "Здоровье". 😀
Значит я не одна такая, кто использует такой диск 😂😂😂
А я стеснялась говорить, что использую такой " поворотный столик"
@@МАЙНКРАФТ-ж6у А чего стесняться? Это находчивость. И ещё добавлю кое-что. Выравниваю тортики линейкой, очень удобно.👍😀
Блииин! Серьёзно??? Такой диск есть у моей мамы на чердаке в коробке! Заберу. Спасибо 🌹
А еще можно использовать кольцо из микровели вместо поворотного столика.
А я обожаю придумывать начинки.
Выравнивания это тоже не мой канёк😂😂😂срасибо за рецепт.
Спасибо большое за Советы и рекомендации! Полезное видео! Все хочу заняться подобными тортами и никак не решаюсь(даже не знаю почему) на день рождение дочки обязательно попробую 👍👍👍
Спасибо большое за очень хороший рецепт крема!
Здравствуйте.. Скажите пожалуйста, если готовить сразу весь крем, и для промазывания коржей и для выравнивания, как его хранить и надо ли ещё раз взбивать, если торт оставить пропитываться на ночь?
Красивая подача и рецепт отличный, спасибо)
Вам нужно работать преподавателем!!Объясняете прекрасно!!!!
Финишный элемент это нагреть шпатель на огне и горячим пройти по торту и будет ещё идеальней) попробуйте
Самый любимый и интересный момент- дегустация!
😄
Спасибо большое за рецепт и приятный голос)
Спасибо огромное за мастер класс🥰🥰
Спасибо,что ответили!День Рождения Младшего сына уже прошёл.Скоро День Рождения у Старшего сына.Теперь посмотрю и по спрашиваю у других "крутых" кулинарных хозяек на сайте,вдруг Помогут!
У меня выравниватель сделан буквой Г, очень удобно ,у меня их 5шт.разной высоты,5 мин и торт выровнен гладко и без волн..
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
@@Любовь-щ8у здравствуйте,я бы с радостью вам помогла,но не могу.Мне их сделал муж из нержавейки и один деревянный,но им неудобно.А эти как заводские.Хорошо когда есть мужчины с правильно растущими руками.Я бы вам выслала,но!!!Увы,у нас война!
@@СветаНечаева-ф8д Светлана, спасибо вам огромное за ответ! Вам повезло, есть дома ЗОЛОТЫЕ РУКИ мужские, это редкость! Мирного неба над головой! Всё будет хорошо!
Здравствуйте!!! Очень хороший крем для выравнивания, мучает вопрос, можно потом по этому крему делать цветочный декор из белково заварного крема? Заранее спасибо❤
Где вы такие поворотные столики находите? У нас самый дешевенький 500рублей
Спасибо большое за рецепт крема. Всегда боялась выравнивать таким кремом торт. Попробовала по вашему рецепту и влюбилась в этот крем, а выравнивать одно удовольствие!!!👏👍👍👍🤗💐💐💐
А сверху на этот крем чем украшаете?
Очент красивый торт 👍👍👍,и мне тоже нравится декорировать торт🤗🤗🤗🤗
Спасибо за совет мне очень пригодиться я всегда думала как это всё делается
А бзк наносить на этот крем можно он не поплывёт спасибо
Я очень люблю кушать вкусный и красивый торт ,но когда я готовлю торт сама ,то очень люблю когда украшаю торт🌷🌺🥰🌹💕
Перевод: Мне нравятся вкусные и красивые торты. И когда я готовлю самостоятельно, очень люблю украшать их.